ガゴメについて

2018年3月16日

ガゴメ

 

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ガゴメって何?


ガゴメはコンブの仲間です。
函館とその周辺の海に分布しています。
特徴のあるでこぼこ模様がガゴメのトレードマーク
このでこぼこが「籠の目」に似ているところから,
「かごのめ」→「かごめ」→「ガゴメ」と
呼ばれるようになったと言われています。
 

ガゴメが注目される理由

 
ガゴメには、体によいと注目されている
フコイダンという物質が含まれています。
この物質はマコンブなどにも含まれていますが,
より良質なものが多く含まれているために
注目されているのです。
 

ガゴメのお味は?

 
ガゴメは、マコンブに比べると堅く、粘り気が強いという特徴があるので
とろろコンブなどに加工されて食べられています。
最近では、そういった特徴を生かした食べ方も考えられています。
また、体によいと注目されているフコイダンという物質は加熱しすぎると壊れてしまう性質があるため,
おいしくて体によい料理方法で食べてくださいね。
 
 
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