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  <title>食品衛生担当 | 函館市</title>
  <updated>2026-07-13T10:01:40+09:00</updated>
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    <title>食中毒警報発令情報（発令中）</title>
    <updated>2026-07-13T10:01:40+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
現在，食中毒警報発令中です。食中毒には十分気をつけましょう。

令和８年度　食中毒警報発令状況


	
		
			発令番号
			発令状況
			発令日時
			終了日時
			発令期間
			発令事由
		
	
	
		
			
			１
			
			
			発令中
			
			
			７月13日（月）　午前10時
			
			
			７月21日（火）　午前10時
			
			
			１９２時間
			
			
			（１）（２）
			
		
	


&nbsp;

&nbsp;

食品衛生の心得


	　調理前，食事前，トイレの後は手をよく洗いましょう。
	　生鮮食品は，できるだけ早く調理しましょう。
	　調理したものやテイクアウトした食品は，早く食べましょう。&nbsp;
	　食品には十分に火を通しましょう。
	　生鮮食品を扱った調理器具はよく洗浄し乾燥させましょう。
	　食品は常温保存を避け，冷蔵庫内に保存しましょう。
	　冷蔵庫内は定期的に清掃しましょう。


食中毒警報発令基準

原則として、7月1日から8月31日までの期間中に、次の項目のいずれかに該当...]]>
    </summary>
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    <category term="kankyou" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/kurashi/kankyou/" label="カテゴリ/分野/くらし/環境・衛生・動物"/>
    <category term="iyaku" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/sangyoshigoto/iyaku/" label="カテゴリ/分野/産業・しごと/医薬・食品・生活衛生"/>
    <category term="tyuui" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/zokusei/tyuui/" label="カテゴリ/属性/注意情報"/>
    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
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    <title>食品衛生関係施設の情報</title>
    <updated>2026-07-10T17:06:27+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
函館市内の食品衛生関係施設の情報を公開しています。&nbsp;

&nbsp;食品衛生法による許可施設（新規）

※令和3年6月1日付けで改正後の食品衛生法が完全施行された為、令和3年6月分からは、これに基づく新規許可施設となります。

&nbsp;函館市では、新規許可取得施設等を月ごとに集計し、12ヶ月分公開しています。

（ただし、お祭りなどのイベントに伴う短期間の営業許可は除外しています）

　「食品衛生関係施設：令和7年7月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和7年8月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和7年9月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和7年10月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和7年11月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和7年12月分」　（csv）&nbsp;　（pdf）&nbsp;

　「食品衛生関係施設：令和8年1月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施設：令和8年2月分」　（csv）　（pdf）　

　「食品衛生関係施...]]>
    </summary>
    <link rel="alternate" href="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2019100700015/"/>
    <category term="iyaku" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/sangyoshigoto/iyaku/" label="カテゴリ/分野/産業・しごと/医薬・食品・生活衛生"/>
    <category term="gaiyo" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/gyoseimachizukuri/gaiyo/" label="カテゴリ/分野/市政・議会/市の概要・統計"/>
    <category term="etc" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/zokusei/etc/" label="カテゴリ/属性/その他"/>
    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
  </entry>
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    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2024:/docs/2024020200057/</id>
    <title>ノロウイルス食中毒注意報発令情報（現在、発令していません）</title>
    <updated>2026-06-26T08:59:40+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[現在，ノロウイルス食中毒注意報は発令していません。

令和８年度 ノロウイルス食中毒注意報発令状況


	
		
			発令番号
			発令年月日
			解除年月日
			発令期間
			発令事由
		
		
			１
			令和８年４月１７日（金）
			令和８年６月２５日（木）
			１０週間
			（１）
		
	


注意報発令中における心得
○&nbsp;調理前，食事前，用便後は石けんを使って手をよく洗いましょう。
○&nbsp;手洗いの後，使用するタオルは，ペーパータオル等清潔なものを使用しましょう。
○&nbsp;食べる前に十分加熱しましょう。
○&nbsp;まな板，包丁，ふきん等は，熱湯か消毒剤（次亜塩素酸ナトリウム）を用いて消毒しましょう（アルコールは効きません）。
○&nbsp;下痢，吐き気，腹痛，発熱などの症状があるときは調理業務に従事せず，医療機関を受診しましょう。
○&nbsp;患者の介助，入居者の便や嘔吐物の処理は，調理従事者以外の職員が行い，調理室にウイルスを持ち込まないようにしましょう。
○&nbsp;施設内で感染性胃腸炎が流行したときは，ドアノブ...]]>
    </summary>
    <link rel="alternate" href="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2024020200057/"/>
    <category term="iyaku" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/sangyoshigoto/iyaku/" label="カテゴリ/分野/産業・しごと/医薬・食品・生活衛生"/>
    <category term="tyuui" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/zokusei/tyuui/" label="カテゴリ/属性/注意情報"/>
    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
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    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2026:/docs/2026052000056/</id>
    <title>「令和7年度（2025年度）函館市食品衛生監視指導計画」実施結果について</title>
    <updated>2026-06-05T14:44:29+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
函館市では，毎年度，食品の安全性確保を図るため，食品衛生監視指導計画を策定しています。
このたび，令和7年度（2025年度）の計画に基づく監視指導等実施結果について取りまとめましたので，お知らせします。

・令和7年度監視指導計画実施結果[PDF：249KB]

・【参考】令和7年度函館市食品衛生監視指導計画[PDF：530KB]






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	本ページに掲載しているデータは、自由に利用・改変できます。
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	本ページのデータを元に作成したものに、データの出典（本市等のデータを利用している旨）を表示してください。
	本ページのデータを編集・加工して利用した場合は、データを元に作成したものに、編集・加工等を行ったことを表示してください。また、編集・加工した情報を、あたかも本市等が作成したかのような様態で公表・利用することは禁止します。
	本ページのデータを元に作成したものに、第三者が著作権等の権利を有し...]]>
    </summary>
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    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
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    <title>有毒植物による食中毒に注意しましょう</title>
    <updated>2026-04-16T17:15:46+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
有毒植物による食中毒に注意しましょう

北海道内では毎年のように有毒植物を食べたことによる食中毒が発生しています。食用と確実に判断できない植物は、絶対に食べないようにしましょう。



食中毒予防のために

食べられるか判断のつかない山菜は、絶対に・・・・

　採らない！　食べない！　売らない！　人にあげない！

○ 山菜と有毒植物が混生することがあるので、採るときは一本一本よく確認して採るようにし、調理前に再度確認しましょう。

&nbsp;

食べて異常を感じたときは　&nbsp; &nbsp;

○ 野草を食べて異常を感じたときは、一刻も早く医師の診断を受けましょう。

○ 人にあげた場合は、そちらにも異常がないか確認してください。

○ 食べ残しがある時は、捨てないでおきましょう。

&nbsp;

&nbsp;資料はこちら

有毒植物による食中毒予防について [PDF：671KB]

その植物有毒かも[PDF：691KB]

食用と間違えやすい観賞用植物[PDF：663KB]





]]>
    </summary>
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      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
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    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2023:/docs/2021040500020/</id>
    <title>令和8年度（2026年度）調理師試験について</title>
    <updated>2026-04-06T16:37:59+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
※以下の内容は函館市内に住所がある方が対象です。

令和8年度（2026年度）調理師試験は下記のとおりです。

試験日時

令和8年8月25日（火）　午後1時30分から午後4時まで

試験地

函館市（試験会場は受験票により通知されます）

願書配布

4月7日（火）から「受験案内および受験願書等」を配布します。

配布場所：


	
		
			
			市立函館保健所 生活衛生課カウンター
			
			
			五稜郭町23番1号　総合保健センター　3階
			
		
		
			
			函館市役所 1階 ｉスペース

			（正面玄関から入り，右手　指定金融機関派出所付近）
			
			
			東雲町4番13号
			
		
	


願書は下記のページからダウンロード可能です。

北海道ホームページ　令和８年度北海道調理師試験について

受付期間

令和８年４月３０日（木）から令和８年５月１５日（金）まで

（郵送の場合は必ず書留郵便で送付してください。5月15日（金）までの消印があるものに限り受け付けます）

受験手数料

6,900円分の北海道収入証紙を受験願書の特定...]]>
    </summary>
    <link rel="alternate" href="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2021040500020/"/>
    <category term="kankyou" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/kurashi/kankyou/" label="カテゴリ/分野/くらし/環境・衛生・動物"/>
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    <title>令和7年度(2025年度)食品，添加物等の年末一斉取締り結果について</title>
    <updated>2026-02-16T16:24:52+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[「令和7年度(2025年度)函館市食品衛生監視指導計画」の規定により，令和7年度(2025年度)食品，添加物等の年末一斉取締り結果を下記のとおり公表します。





令和7年度(2025年度)食品，添加物等の年末一斉取締りにおける施設への立入検査結果（令和7年9月30日～12月12日）



令和7年度(2025年度)食品，添加物等の年末一斉取締りにおける収去検査結果（令和7年9月30日～12月12日）



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	本ページのデータを元に作成したものに、データの出典（本市等のデータを利用している旨）を表示してください。
	本ページのデータを編集・加工して利用した場合は...]]>
    </summary>
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      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
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    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2026:/docs/2026010800018/</id>
    <title>令和８年度(2026年度)函館市食品衛生監視指導計画（案）に対するご意見募集について（募集期間：令和８年２月２日〜２月２７日）※募集は終了いたしました。</title>
    <updated>2026-02-02T09:37:00+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[募集期間

令和8(2026)年2月2日（月曜日）～令和8(2026)年2月27日（金曜日）※募集終了

結果公表の予定時期

令和8(2026)年3月下旬

&nbsp;概要・趣旨・背景&nbsp;

函館市では，食品衛生法に基づき，本市の実情に応じた食品衛生に関する監視指導計画を，毎年度市民の皆様のご意見を求めた上で策定し，公表しています。

なお，当該計画の概要は次のとおりです。


	
	計画の基本的事項（範囲・対象・実施期間）
	
	
	実施体制および連携
	
	
	食品等事業者に対する監視指導および自主衛生管理の推進
	
	
	市民に対する食品衛生普及啓発事業等
	


計画の案等


	
	令和８年度(2026年度)函館市食品衛生監視指導計画（案）令和８年度(2026年度)函館市食品衛生監視指導計画（案）[PDF：565KB]
	
	
	意見書様式意見書様式[PDF：90.9KB] 　意見書様式[DOC：53KB]
	


実施結果

ご意見の提出はありませんでした



策定した計画等

令和８年度(2026年度)函館市食品衛生監視指導計画[PDF：555KB]
]]>
    </summary>
    <link rel="alternate" href="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2026010800018/"/>
    <category term="iyaku" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/sangyoshigoto/iyaku/" label="カテゴリ/分野/産業・しごと/医薬・食品・生活衛生"/>
    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
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  <entry>
    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2022:/docs/2014011601239/</id>
    <title>調理師・製菓衛生師の免許申請について</title>
    <updated>2025-10-15T18:19:22+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[
調理師試験・製菓衛生師試験に合格した場合，調理師養成学校を卒業した場合は

試験に合格後，新しく免許を申請される場合は現在の住所地を管轄する保健所で免許申請の手続きができます。

函館市内に住所のある方は，市立函館保健所で免許申請をすることになります。

すでに免許を取得している方が免許の書換，再交付の申請をされる場合は

次表にしたがって，該当する保健所に申請してください。


	
		
			現在の住所
			免許を取得したときの保健所
			申請する保健所
		
		
			函館市内
			市立函館保健所
			市立函館保健所
		
		
			道内の保健所
		
		
			道外の保健所
			当初交付された保健所
		
		
			函館市外
			道内
			市立函館保健所
			居住地管轄の保健所
		
		
			道外
			
			北海道保健福祉部健康安全局地域保健課

			011-204-5767（内線25526）
			
		
	


免許申請等に必要な書類および手数料　（カッコ内は製菓衛生師の手数料）


	
		
			内容
			手数料(円)
			...]]>
    </summary>
    <link rel="alternate" href="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/docs/2014011601239/"/>
    <category term="kankyou" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/kurashi/kankyou/" label="カテゴリ/分野/くらし/環境・衛生・動物"/>
    <category term="iyaku" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/bunya/sangyoshigoto/iyaku/" label="カテゴリ/分野/産業・しごと/医薬・食品・生活衛生"/>
    <category term="kyoka" scheme="https://www.city.hakodate.hokkaido.jp/category/zokusei/kyoka/" label="カテゴリ/属性/許認可・指導・監査"/>
    <author>
      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
      <email>hc-syokuhin@city.hakodate.hokkaido.jp</email>
    </author>
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    <id>tag:www.city.hakodate.hokkaido.jp,2025:/docs/2025090400033/</id>
    <title>令和7年度(2025年度)夏期食品一斉取締り結果について</title>
    <updated>2025-09-17T14:36:04+09:00</updated>
    <summary type="html">
      <![CDATA[令和7年度（2025年度）函館市食品衛生監視指導計画[PDF：530KB] の規定により，令和7年度(2025年度)夏期食品一斉取締り結果を下記のとおり公表します。





令和７年度　食品の夏期一斉取締りにおける施設への立入検査結果[PDF：73.1KB] （令和7年6月9日～8月29日）



令和７年度　食品の夏期一斉取締りにおける収去検査結果[PDF：80.5KB] （令和7年6月9日～8月29日）



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	本ページのデータを元に作成したものに、データの出典（本市等のデータを利用している旨）を表示してください。
	本ページのデータを編集・加工して利用した場...]]>
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      <name>保健所　生活衛生課　食品衛生担当</name>
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