函館真昆布の味に感動!～料理人たちが行く!「おいしい函館」バスツアー第2回昆布編～
2018年7月3日
▲ 会場の様子（株式会社かまだ商店）
７月３日、函館市経済部食産業振興課主催の、料理人たちが行く！「おいしい函館」バスツアー 第２回昆布編が開催されました。市内の料理人や飲食店関係者など１８名が、南茅部地区の昆布に関連する施設等をバスで巡りました。
株式会社かまだ商店では、昆布出汁の飲み比べや職人による加工作業の見学、臼尻町の昆布乾燥場では、昆布の乾燥過程の見学、南かやべ漁業協同組合直販加工センターでは、道内産昆布の種類についての講義と昆布の試食会が行われました。
参加者からは、「函館真昆布は本当においしい。」、「昆布の種類の違いや商品化の大変さが分かり、勉強になった。」といった声が聞かれました。
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