| >トップページ >インフォメーション(2010/1/15) |
| ■ 食品加工技術講習会を開催します(2010/1/15) |
近年,消費者の嗜好が多様化する中,函館地域で生産される加工食品も高品質化や差別化が求められ,各企業において消費者訴求力の高い新商品開発が進められています。函館市・(財)函館地域産業振興財団では,地域企業のこのような取り組みをさらに促進するため,加工食品の高品質化をテーマとする講習会を開催します。 |
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●開催日時 平成22年2月4日(木) 午後1時30分〜4時10分 ●開催場所 ロワジールホテル函館 彩光(函館市若松町14番10号) ●主催 函館市・(財)函館地域産業振興財団 |
| ◆基調講演(13:40〜14:40) | ||
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演題:食の温故知新 −本当の安心・安全を考える− わが国では、乳業メーカーの食中毒事故や中国産のギョーザ事件など、食の安全性を揺るがす出来事がこれまでも度々発生し、その都度、食品の安全性が問題視され、改善が重ねられてきました。 |
![]() (株)日本食品開発研究所 代表取締役 中塚 正博 氏 |
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| ◆食品加工先端技術の紹介 | ||
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演題:フライ食品の品質向上を促す旨み成分流出抑制技術の紹介 電気流体力学(EHD)による伝熱促進効果を応用し、フライ時に食材表面を効率的に揚げ、食材成分が流れ出るのを抑える「フライセーバー」。 |
![]() (株)イー・サイエンス 代表取締役 内川 守 氏 |
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《お申込み・お問合せ》 参加希望の方は,申込用紙に必要事項を記入の上,2月2日(火)までにFAXにてお申込みください。 ●申込先 (財)函館地域産業振興財団 FAX (0138)34-2601 TEL (0138)34-2600 |

